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¿Cómo pedir en español comida sin gluten en un restaurante?

¡Feliz Día del Celíaco!
Hoy, 27 de mayo, es el día de la enfermedad celíaca. Yo misma sufro esta enfermedad desde hace siete años y alguna vez me he visto en algún apuro cuando he tenido que pedir en un restaurante. ¡Qué angustia pasé en mi primer viaje como celíaca cuando nadie entendía lo que decía porque ni siquiera sabían qué era el gluten!

Ahora, antes de hacer un viaje, investigo siempre cómo puedo pedir comida sin gluten en los restaurantes de ese país: gluten free, Gluten frei, senza glutine, sem glúten, gluténmentes y esto me ayuda a estar más tranquila cuando viajo.

¿Cuáles son mis objetivos con este artículo?
☑Que aprendas español.
☑Que sepas cómo pedir comida sin gluten en un restaurante.
☑Que disfrutes al 100 % de tu viaje por España o Latinoamérica.

P.D.: ¿Te has dado cuenta que en esta checklist he usado el subjuntivo? 😉

¿Qué es el gluten?

 

Todos los que sufrís esta enfermedad sabéis perfectamente qué es el gluten. Sin embargo, hay mucha gente que nunca ha oído hablar de esta palabra o que piensa que es algo que sirve para adelgazar (como cuando en algunos productos leemos sin azúcar o sin grasa).

El gluten es la proteína que se encuentra en el trigo, la cebada, el centeno, la avena o cualquiera de sus variantes. El gluten es lo que da consistencia al pan, bollos, etc. Hace que sean más esponjosos.

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Hay personas que no pueden digerir el gluten y que sufren, a causa de ello, problemas intestinales como vómitos o descomposición.

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Además estas personas pueden llegar a perder mucho peso (¡yo perdí 10 kilos!) porque no absorben correctamente los nutrientes. En el intestino hay unas vellosidades, unos pelitos, que absorben los nutrientes que ingerimos y que se cortan cuando sufrimos esta enfermedad.
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Por eso, los celíacos y celíacas no pueden tomar ningún producto que contenga trigo, avena, cebada o centeno.

 

Cómo preguntar por los ingredientes de un plato

 

  • ¿Qué lleva este plato?
  • Con esta frase preguntas por todos los ingredientes que tiene un plato concreto.

  • ¿Tiene harina de __________?
  • ¿Quieres asegurarte de que tu plato no tiene harina de trigo, avena, cebada o centeno?

  • ¿Lleva __________?
  • Esta frase la usamos si queremos preguntar por un ingrediente concreto.

  • ¿Está __________ libre de gluten?
  • Con esta pregunta nos aseguramos que el plato que queremos tomar no tiene gluten.

  • ¿Tiene __________ sin gluten?
  • Esta frase la uso mucho cuando tengo ganas de tomarme una pizza o una cerveza y quiero saber si también las tienen sin gluten. Ejemplo:

    ¿Tiene(n) pizza sin gluten?

     

    Más frases útiles en español para pedir en un restaurante

     

    Desgraciadamente en algunos restaurantes todavía no saben qué es el gluten, por lo que estas frases te pueden ayudar a decir qué alimentos no puedes tomar.

  • No puedo tomar platos con trigo, avena, cebada o centeno.
  • No puedo tomar harina.
  •  

    Guía para viajar sin gluten

     

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    Canción: Soy celíaco

     

    Y como todo con humor sabe mejor (¡hasta el pan sin gluten!) te dejo esta canción para que la disfrutes, te rías o hagas lo que quieras.

     

    Si no quieres tener malas experiencias con el español cuando viajes, recuerda que puedes rellenar el formulario para la clase de español de prueba gratis conmigo.

    Un fuerte abrazo,

    María Martín
    CEO y profesora de español de Your Spanish Window

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